confection pâtisserie et repas

Je réalise plusieurs sortes de pâtisseries et également des repas de 2 personnes pouvant aller jusqu a 50 personnes pour le repas et dessert jusqu a 150 personnes environ Toutes les photos ne sont pas là mais si vous avez des questions n hésitez pas  En plats je peux faire  -Boeuf bourguignon et ses légumes (carottes pommes de terre ) -Lasagnes réalisée avec des pâtes fraîches que j aurai préparé la veille ...  -paella ( avec des produits frais) -couscous  -cassoulet -choucroute ( en saison .. ) -Langue de boeuf sauce blanche piquante avec ses légumes (poireaux pommes de terre carottes navets) -joue de boeuf -viandes en sauce .. ( veau boeuf porc ..) -blanquette de veau et ses carottes  -boulette de viande avec pâtes  -quiche Lorraine  -quiche savoyarde  -feuillantine comptoise -riz cantonnais  -gibier en sauce  -hachis parmentier  -mousse de foie de volaille au porto ou whisky  -potée lorraine  -cassoulet  -fondue de poireaux  -pâtes au saumon -pâte bolognaise -endives au jambon  -gratins .... choux fleur ... pommes de terre ...  -tartiflette  -gigot d agneau et ses flageolets -coq au vin et ses spezele ( pâtes alsacienne) -poule au pot et son riz -canard ( magret et canard entier) -purée de pommes de terre ou céleri ou carottes ... Je fais étalement des cakes apéritifs ( olives .. lardons.. chorizo.. noix.. tariflette .. thon ... saumon ....) des blinis variés garnissage mousseline ou autre présentations fromage frais saumon ect.. Et bien d autre encore ...  En dessert je fais  En grand format ou individuels ( je m adapte selon vos souhaits)  -framboisier (mascarpone ou crème montée) -forêt noire  -fraisier (mascarpone ou crème montée) -trois chocolats -poirier chocolat  -cocotier (mousseline coco et caramel) -arlequin mousse pistache compotee de framboise -Paris Brest -brioche ( tressée.. aux amandes... a la fleur d oranger .. aux pépites de chocolat ) -chinois crème pâtissière et pépites chocolat  -sablés.. ( sablés Alsaciens .. sablés Bretons .. palets Bretons  -4 quart -tiramisu ( avec ou sans alcool)  -fondant au chocolat -opéra  -crème brûlée  -compote  -Confiture  -caramel beurre salé -galette des rois (amandes ou noisette) -tarte au flan pâtissier  -tarte rhubarbe  -tarte pomme canelle  -tarte au chocolat pâte spéculoos -charlotte (framboise ou fraise ou abricot) -mousse au chocolat ou kinder -kinder délice  -moelleux chocolat ou praliné  -gateau magique coco  -crème (toute sorte .. pistache vanille ....) -crème anglaise crème pâtissière  -bûches  Et pleins d'autres choses sur demande je travaille avec des produits de qualité et non industriel Tarifs par personnes pour les desserts  1.90 adultes 1.50 euros enfants réductions salées 0.40 ct pièce blinis 0.50 pièces  possibilité de livraison dans un rayon de 20kms  pour les plats tarifs sur demande  je réponds aux sms mails et appel

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Livre " GRATIN & POMMES DE TERRES" ( ma cuisine pl

* livre " GRATIN & POMMES DE TERRE " ( ma cuisine plaisir ) * édité par HFA en février 2010 . ( produit original ) * en très bon état . **************************** * TABLES DES MATIÈRES : ************************** * EN ENTRÉE : ************** * Mille-feuille de charlottes concombre et chèvre cendré ; * Tarte pommes de terre , gorgonzola et jambon de savoie . * blinis de pommes de terre . * terrine de maquereaux aux pommes de terre . * Mille-feuille de fois gras . * Sushi de rettes au fois gras . * Tatin de pommes de terre au brie . * Barquettes aux oeufs de saumon . * Bouchées d'amandines , mozzarella et jambon sec . **************************** * EN SALADE : *************** * Salade de pommes de terre et petits à la menthe . * Salade des bermudes . * Salade de supions aux olives . * Salade savoyarde . * Salade de pommes de terre au sashimi . ****************************** * LES CLASSIQUES : * Gratin dauphinois . * Fondue savoyarde . * HACHIS PARMENTIER . * Confit de canard aux pommes de terre . * Gratin de pommes de terre aux deux saumons . * Rôti de pommes aux deux pommes . Cote de boeuf aux échalotes et pommes de terre . ***************************** POUR ACCOMPAGNER : * Tortilla aux herbes de Provence . * Croquettes de pommes de terres aux carottes . * Röstis de pommes de terre au mais . * Pommes de terre en robe des champs . * Pommes de terre en croûte de sel . * Pommes de terre surprises . * Pommes de terre au four . * Galette de pommes de terre . * Pommes de terre farcie au chèvre frais et aux fines herbes . * Gratin dauphinois au bleu . ***************************** * PURÉE & SOUPES : * Purée de pommes de terre . * Purée de patates douces aux amandes . * Purée de lait de coco épicée au curry . * Purée de pommes de terre méditerranéenne . Soupe orange . * Soupe nordique . * Soupe de bintje , potiron et miel . * Soupe de concombre à la coriandre et pommes de terre au curry . ******************************** * RACLETTES & TARTIFLETTES : * Raclette express . * Raclettes au maroilles et livarot . * Raclette suisse . * Raclette de saumon fumé . * Tartiflette classique . * Tatin façon tartiflette . ********************************* * POUR ÉPATER : * Aligot . * Lotte sautée aux oignons rouge et petites rattes . * Pie de saumon aux pommes de terre . * Parmentier de cabillaud au beurre d'escargot . * Carpaccio de foie gras et canard . ******************************* *POUR changer : * Écrasée de pommes de terre au crabe . * Crêpes parmentières . * Poêlée de morue aux pommes de terre . * Parmentier de canard aux deux pommes . * Parmentier boeuf-tomate . ****************************** * PRIX : 1 euros ( + frais si envois postal )

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Traiteur Familiale

La Saladerie, vous propose des plats simples et conviviaux pour tous vos événements privés et professionnels en Essonne et villes limitrophes.   Enfin du fait maison! tous nos plats sont faits maison, nous vous livrons directement chez vous, tous nos plats sont prêts a réchauffer.   Menu apéritif, entrée, plat et dessert a partir de 10 Euro(s) par personne.   Possibilité également de choisir uniquement vos entrées, vos plats et desserts indépendamment.   Quelques exemples de ce que nous pouvons vous proposer   Aperitifs Petits croissants fourrés Verrines Minis pizzas Minis roulés Assortiments de gâteaux apéritifs Gougères Etc...   Entrées: Salade de Pâtes (poivrons, feta, tomates, olives etc...). Salade de Riz (thon, tomates, concombre, olives etc...). Salade de Pommes de terre échalotes. Tarte courgettes chèvre tapenade. Tarte aux légumes du soleil en piperade ( Poivrons, tomates, aubergines, courgettes). Tarte champignons thon crème. Tarte Montagnarde (pommes de terre, reblochon, jambon) Tarte aux poireaux Tarte saumon Boursin Quiche lorraine Taboulé salade de carottes rappées Salade de céleri rémoulade Piémontaise   Plats: Paella Couscous Chilli con carne Lasagnes traditionnelles Lasagnes de canard Tartiflette Morbiflette ( pommes de terres, morbier, charcuterie ) Tartiflette Bretonne( pommes de terre, reblochon, crêpes sarrasin, charcuterie) Schwarma (spécialité a base de viande de boeuf marinée) Poulet basquaise Poulet aux olives Buffet découverte FROMAGE   Desserts: Moelleux au chocolat Tarte aux pommes Tarte Normande Crumble aux fruits de saison Crumble aux chocolats Gâteaux personnalisés etc...     BARBECUE: Nous nous déplaçons chez vous avec tout le matériel et les grillades, ou uniquement avec le matériel pour assurer la cuissons de vos viandes et poissons.   Devis sur demande   Traiteur pas cher pour vos événements familiaux, baptême, pacs, mariage, réunion de famille, etc...

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Traiteur La Poele Du Batelier

La Poêle Du Batelier Afin de vous aider dans votre décision, nous tenons à vous rappeler que nous ne proposons pas un produit préparé à l'avance et réchauffé sur place, mais d'authentiques recettes, cuisinées et mijotées, ingrédient par ingrédient, devant vos convives. Leur qualité, leur saveur et leur décoration contribueront à la réussite d'une fête, dont vos invités se souviendront. --------------------------------------------- Pour votre fête, les cuisiniers "La Poêle Du Batelier" dresseront devant vos invités des poêles géantes dans lesquelles ils préparont un plat de fête. Le service, bonne humeur et la convivialité garantie (les convives s'approchent des poêles géantes et nous les servons à l'assiette). Comptez environ 30 mn pour le service. Complètement autonomes, nous avons juste besoin d'un emplacement en intérieur ou en extérieur. Les potages: Velouté d'aspèrege, Velouté aux champignions, Velouté a la tomate. ------------------------------------------- Escargots à la crème d'ail: composé escargots, crème liquide, miel, persil frais, huile d'olive. ------------------------------------------- Salades périgourdine: composé de salade, tomates, gésiers, crouton à l'ail, magrets de canard fumé, foie gras avec ses toasts, oeuf de cailles et sa vinaigrettes au piment d'espelettes. ------------------------------------------- Duo de filet de sole et st jacques: composé filet de sole, st jacques, champignons frais, sauce beurre blanc à l'échalottes safranée. ---------------------------------------------- La Paella Royal: composée de fruits de mer, blanc de poulet, chorizo, petit pois, haricots vert, poivrons, oignons, ail, épice et de riz. ---------------------------------- La Tartiflette: composée d'oignons, lardons, pomme de terre parfumées au vin blanc de savoie, reblochons de savoie AOP, de pétales de jambon de montagne, ail, servie avec une salade feuilles de chêne brunes et blondes, et sa vinaigrette. ----------------------------------- Le Couscous Royal: composé de sauté d'épaule d'agneau, blanc de poulet, merguez, d'une grande variété de legumes ( carottes, courgettes, aubergines, poireaux, oignons, navets, tomates,pois chiche), de semoule de blé et d'un cocktail d'épices unique, concocté par nos soins. ----------------------------------- La Choucroute: composé de chou finement ciselé et délicieusement parfumé à la graisse de carnard, lardons, ail, oignons, vin blanc alsace, poivre, poitrines de porc, saucisses fumées, jarrets, saucisses de francfort, saucissons à ail, petites pommes de terre. ---------------------------------- La Chtiflette: composée d'oignons, lardons, pomme de terre parfumées au vin blanc de savoie, maroilles du nord, de pétales de jambon de montagne, ail, servie avec une salade feuilles de chêne brunes et blondes, et sa vinaigrette. ---------------------------------- La Cannibale: composé blanc de poulet, saucisses de porc, merguez, poitrine fumé, poivrons, oignons, champignons frais, tomates mijotées dans une sauce aux léguemes avec une pointe de curry. Peut êtres accompagner de frite ou gratin de pomme de terre a la crème et emmental. ----------------------------------- La carbonnade flamande: composé de morceaux de viande de boeuf, oignons, carottes, lardons, champignions mijotées dans une sauce à la bièrre brune. Peut êtres accompagner de frite ou gratin de pomme de terre a la crème et emmental. -------------------------------------- Le Cassoulet: composé de poitrine fumé, saussisons à l'ail, saussices de toulouse, oignons, chorizo, jarret de porc, haricots a la tomate, pomme de terre. ---------------------------------------- Le Filet Mignon Forestières: composé de fillet mignons, oignons, champignons frais, moutarde, crème liquide, sel, poivre. Peut êtres accompagner de riz poêle ou gratin de pomme de terre a la crème et emmental. ------------------------------------------

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Score : 3.5/5 - 73